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              如何開辦薯類淀粉加工廠

              2013/11/6 13:46:09 次瀏覽

              如何開辦薯類淀粉加工廠

                  薯類淀粉(如馬鈴薯,紅薯,木薯、芭蕉芋、以及葛根)無論是食用還是做為工業原料都優于其他的淀粉(如玉米淀粉,小麥淀粉),價格也高于這些淀粉,薯類淀粉加工的工藝也比這些淀粉簡單,很適合個體經營,只要有水源,合適的場地,充足的原料,就具備開辦薯類淀粉加工廠的條件。但是要想輕松的開辦薯類淀粉加工廠,并且能順利經營下去,關鍵在于如何選擇薯類淀粉加工設備。

                      首先要選擇合適的薯類淀粉加工工藝,薯類淀粉的加工工藝基本都是如下過程:清洗,粉碎,篩分,除砂,濃縮,精制,脫水,烘干。

                  薯類清洗用來去除薯類原料外表的大量泥土,沒有這一步驟,淀粉不僅有泥沙,色澤還會大受影響;粉碎可以將原料里面的淀粉釋放出來,粉碎的越細,淀粉的出率就越高,不過越細,篩分就越難,細渣也會越多;篩分可以將原料里的纖維和淀粉分離,篩子越多,加水越多,淀粉的收率就會越高,同樣漿水就會越稀,后續處理的漿水量就會多;除砂可以去除一些清洗不掉的泥沙,比如原料的芽眼,坑凹,都是藏污納垢的地方,經過粉碎后都進入淀粉漿水里,去除這些泥沙,淀粉才不會“咯牙”;精制的目的是去除淀粉漿水里的蛋白和果膠,精制后的淀粉就會潔白,目前大廠都用旋流器來精制,可以瞬間就完成,小作坊大都用沉淀池,一般要8個小時沉淀,上層液體放掉,下層的淀粉需要人工來挖出,費時費力,產品質量不高,一般不建議選擇;如果需要獲得干淀粉,就要將淀粉漿脫水至40%的含水量,就可以用氣流干燥烘干,脫水用的是三足離心機或真空吸濾脫水機,前者操作比較麻煩,每次需要上料卸料更換濾布,屬于間歇式操作后者就省事了,可以連續作業,建議優先選擇真空吸濾脫水機,淀粉的干燥可以用氣流干燥,也可以日曬,氣流干燥的的好處就是可以再瞬間獲得干淀粉,日曬比較廉價,但是用時長,淀粉表面容易發黃,還容易收到風沙灰塵的污染;如果做粉條,就不需要這樣的工序,一般沉淀出的淀粉塊,水分含量約50%左右。
                    其次是選擇設備工藝確定后就可以選擇設備,如果資金充足,可以選擇建大型的廠,比如10噸/小時或者20噸/小時甚至30噸/小時的設備,他們的工藝沒有問題,可以再1分鐘內將淀粉提取出來裝袋入庫。如果資金不是很充足,可以選擇小型設備,國內有很多種小型設備,不過無論什么樣的設備,一定不能選擇沉淀池工藝的設備,不然你會又費錢又費力,還獲得不了理想淀粉。簡而言之,薯類淀粉加工時要一氣呵成,直到出濕淀粉為止,中間工藝一旦中斷,淀粉會很快與空氣氧化褐變,到時候就是想白也白不了了,這樣去選擇目前國內有90%的小型設備就被排除了。

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